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  • 寧波冬至習俗有哪些

    寧波冬至的習俗

    冬至日,每個地方都有每個地方不同的習俗,那么寧波冬至吃什么呢?

    寧波冬至吃什么

    1.湯圓

    冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在江南尤為盛行。說到寧波人冬至吃什么,那就一定得提到寧波湯圓。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團,冬至吃湯團又叫“冬至團”。清朝記載,江南人用糯米粉做成面團,里面包上精、肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。冬至團可以用來祭祖,也可用于互贈親朋。

    湯圓是寧波的著名小吃之一,也是我國的代表小吃之一,歷史十分悠久。據傳,湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品,即用各種果餌做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉,所以它*早叫“浮元子”,后來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同,寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

    2.大頭菜烤年糕

    大頭菜經久耐煮而不變形,一鑊方方正正的大頭菜,在醬油、菜油的潤澤下,紋理清晰,看似有紅燒肉的質感。夾一筷入口,菜香撲鼻,嚼之肉質軟嫩,鮮咸中帶著大頭菜天生的甜味,沒有太多調味品的摻和,吃的就是大頭菜的原汁原味。

    冬至大頭菜烤年糕的關鍵是冬至那晚灶火不滅,家家都要燒得“烘烘相”,薪火不息,薪火相傳,日子紅火是老百姓*實在*基本的企盼,而年糕則寓示“年年高”。

    3.湯果

    “吃了湯果大一歲?!?,寧波有“拜冬至”,按照老寧波的習俗,要做冬至羹飯。冬至日早上還要吃一碗甜甜的番薯湯果,寓意把之前的霉運全部“翻”過去。

    寧波湯圓聲名在外,然而對寧波人來說更重要的是一種叫“湯果”的無餡的糯米食品。湯果也用糯米揉制,形狀可以大的跟湯圓一般,小的可以像珠子球或者更小。寧波人冬至要吃“酒釀圓子”,就是用小粒的湯果煮晚稻米釀出來的酒糟,散點淀粉,放上點紅絲綠絲,或打上蛋花,有的還可以切些蘋果,做法大同小異,只是湯果不可少。

    4.赤豆粥

    寧波童謠:“篤篤篤,賣糖粥。三斤胡桃四斤殼,吃儂肉,還儂殼,張家老伯伯,問儂討只小貓小黃狗?!甭犨^這童謠的寧波人應該不少,可是很少有人知道,這“糖粥”就是赤豆粥。這種赤豆粥格外精細,因為赤豆和粥是分開做的。赤豆磨成豆沙澆在白粥之上,好似紅云覆蓋白雪,色香味俱佳。過去寧波有一種賣糖粥的器具叫“駱駝擔”,可把灶具、碗盤、食物全放在擔子上。小販一邊挑著擔一邊敲著竹梆,發出“篤篤篤”的聲響,孩子們聽見聲音就知道“賣糖粥”的來了。

    吃赤豆粥甜而不黏,稀而不薄,極為爽口。在寧波,冬至夜全家歡聚一堂共吃赤豆粥的習俗一直流傳至今。

    寧波冬至習俗

    圓夢

    冬至當天早晨,大家會相互傳夢,長輩還會為小輩們“圓夢”,跟西方圣誕節孩子放襪筒等圣誕老人爬煙囪來送禮物的傳說,有異曲同工之妙。冬至節與西方圣誕節雖時間相近,但兩者體現了東西方的文化差異:西方人過節喜歡以狂歡來慶祝,而我們寧波因獨特的農耕文化,更傾向于以溫馨祥和的方式過節。

    施粥敲更

    早先,寧波一些慈善機構,每年自冬至日起到除夕,在各地的城隍廟等地每日施粥兩餐,救濟貧民。雖然佐粥小菜僅為咸菜、乳腐,然當朔風凜冽,冰天雪地之際,稠粥沸湯,香氣四溢,給人一種溫暖的感覺。

    寧波不少地方上的熱心人土,自冬至日起到除夕止,每晚晚餐之后到午夜,雇人敲更,被雇用的人往返大街小巷,口中高喊:“小心火燭!”喊一遍,敲一下。

    宗祠祭祖

    過去,寧波人在冬至日到宗祠祭祖的習俗世代相傳,同姓同宗者紛紛相約參加盛典,經商在外的游子也不例外。是日,全族子孫齊集祠內,祠中擺起“全堂羹飯”,點燃粗如手臂的蠟燭,燭為綠色,祭品中高包上面的方戳子,也用綠色。祭祀陳設忌用紅色的原因是:冬至一到,天寒地凍,應加倍小心火燭,舍紅取綠,意謂“壓火”保安。整個祭祖儀式莊嚴肅穆、隆重恭敬。

    祭典之后,按常規,祭祀當值者要用祠堂公田的收入,備辦“冬至酒”,招待所有前來祭祖的宗親。大族的宗祠,還要請戲班子在宗祠戲臺演戲**。席散,按每戶人口多寡分發麻餅或高包,故有“拜冬至饅頭”之說,但女性一般不計在內。之后,風氣漸開,男女平等,女性也享受同等待遇,分得麻餅或高包。

    供金紫

    冬至日早起,家人按長幼次序,向列祖列宗像跪拜,這種在家祭祀活動,稱“供金紫”。族祭的“冬至酒”每戶**一人參加,同日,每戶人家都會舉辦家祭。經濟能力再不濟,賒賒借借也要“供金紫”,在冬至前數日,將祖先遺像從箱中取出,逐一開啟檢視,若有鼠咬蟲蛀,立刻送裱畫店修補。到了冬至夜,循例將本支系歷代祖先遺像取出,按輩份依序掛起,懸于堂前間,陳設供桌,燃點香燭,供奉祭品。

    為什么叫“供金紫”呢?古時無照相,大戶人家的祖先遺像全是請人精工細繪,皆以真金白銀丹砂作丹青,所繪祖先遺像皆紫袍玉帶,熠熠生輝;加之古代官服稱“金冠紫衣”,故稱“供金紫”,也稱“供神像”。每幅像要費數月工夫,始能繪成,工價昂貴。人物服裝頂戴,皆按生前身份規定,不得僭越。

    供奉祖先遺像,多數至高曾祖為止,再上代很罕見。這大概是因年代久遠、遺像散失,或下代支派繁衍,分居各地,無從聯系,情況不明之故。有許多家庭,干脆繪一幅神主總牌位,囊括歷代祖先,一應俱全,倒也合理,十分省事。冬至次日早晚,點燃香燭,供奉清茶各一次。祖像收下,拂拭一番,卷好放入箱內,置于干凈高燥處,表示恭敬,準備除夕大年祭祀時再用。

    如今,“供金紫”的古風早已不再,而這種古代的祖宗神像反倒成了海外的熱門收藏品。

    浙公網安備 33020602000299號

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